Par : La féra d'Emmanuel Renaut
On dirait un plat reptilien, genre carpaccio de couleuvre. Rassurez-vous, c’est juste un filet de féra. La féra, c’est ce poisson de la famille des salmonidés, à la chair blanche et assez charnue, qui...
View ArticlePar : Antoine
J’aurais aimé entrer en contact avec François-Régis Gaudry mais je ne trouve aucun moyen sur ce site pour lui envoyer un message. savez-vous comment faire? Par avance merci.
View ArticlePar : Also
Renaut est une moine qui médite ses assiettes avec beaucoup de brio. En souvenir d’un dîner brillant remontant à l’époque où il tenait son petit restaurant au centre de Megève.
View ArticlePar : stephane
La recette en vidéo : http://www.cuisinerenligne.com/chefs/recette-en-video-emmanuel-renaut-presente-fines-tranches-de-fera-du-lac-cuit-salamandre-pate-de-cressonartichaut-et-sel-d’orange-citron/ Il...
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